ظروف و اکسسوری چوبی سهیل

ظروف چوبی در آشپزخانه: مزایا، معایب و نکات بهداشتی

ظروف چوبی از گذشته تا به امروز در آشپزخانه‌های ما حضور دارند. از ظروف چوبی پر استفاده می‌توان به کاسه چوبی، بشقاب چوبی، سینی چوبی و … اشاره کرد. سرو سالاد در داخل یک کاسه چوبی زیبا، مطمئناً برای شما و مهمانانتان لذت‌بخش خواهد بود. اولین نکته در مورد استفاده از ظروف چوبی، حس طبیعی بودن و لذت در دست گرفتن یک وسیله ۱۰۰ درصد طبیعی و زنده است!

محبوبیت ظروف چوبی

به واسطه علاقه عموم مردم به استفاده از ظروف چوبی و سنتی، رستوران‌های سنتی و حتی فست فود های مدرن نیز از ظرف چوبی استفاده می‌کنند تا مشتریان حس بهتری در زمان میل کردن غذا داشته باشند. با توجه به تولید و استفاده گسترده از ظرف چوبی، سؤالاتی در ذهن هر فرد کنجکاوی نقش می‌بندد. آیا ظروف چوبی مناسب سرو غذا هستند؟ معایب و مزایای ظرف چوبی چیست؟ رنگ مناسب ظرف چوبی چیست؟ و سوالات دیگر.

مزایا و معایب ظروف چوبی

همان‌طور که می‌دانید، بیشتر ظروف مورد استفاده در آشپزخانه‌ها از جنس شیشه، چینی و فلز هستند. این ظروف به راحتی با آب و مواد شوینده شسته می‌شوند و کمترین فضا برای باقی ماندن لکه و چربی دارند. اما ظروف چوبی دارای محدودیت‌هایی هستند که باید از آنها آگاه باشیم.

مناسب نبودن برای غذاهای گرم

نکته اولی که به‌عنوان یک تولید کننده، فروشنده یا استفاده کننده باید در نظر داشته باشید این است که نباید غذا و مایعات گرم را در ظروف چوبی سرو کرد. در ایران فضا کمی متفاوت است و برخی افراد به اشتباه از این ظروف برای سرو غذاهای گرم استفاده می‌کنند که ممکن است مشکلاتی به وجود بیاورد.

رنگ مناسب ظروف چوبی

نکته‌ی دومی که باید به آن توجه داشته باشید، مسئله رنگ ظرف چوبی است. چوب خام به خاطر وجود خلل و فرج زیاد و باز بودن آوندهای آن، جذب کننده موادی مانند مایعات و ذرات ریز است که در طولانی مدت موجب فاسد شدن آن‌ها و ایجاد کپک و باکتری می‌شود.

انتخاب بهترین پوشش برای ظروف چوبی

در کشورهای پیشرفته، از رنگ‌های طبیعی و مخصوص ظروف چوبی استفاده می‌شود؛ اما در ایران، بسیاری از تولید کننده‌ها از رنگ‌های شیمیایی و سرطان زا مانند سیلر، کیلر، نیم پلی استر و روغن جلا استفاده می‌کنند. به عنوان خریدار، وظیفه دارید در زمان خرید ظروف چوبی از فروشنده بپرسید که از چه نوع رنگی استفاده شده است.

استفاده و نگهداری صحیح از ظروف چوبی

حتی اگر از روغن‌های گیاهی مخصوص چوب استفاده کرده باشید، باید محدودیت‌های آنها را در نظر بگیرید. روغن‌های گیاهی مقاومت چندانی در برابر دمای زیاد آب ندارند و آب جوش به ساختار این روغن‌ها آسیب می‌رساند.

نکات بهداشتی برای استفاده از ظروف چوبی

1. عدم استفاده از ماکروویو: هرگز غذای ظروف چوبی را با ماکروویو گرم نکنید.
2. عدم استفاده از ماشین ظرف‌شویی: برای شستن ظروف چوبی به هیچ عنوان از ماشین ظرف‌شویی استفاده نکنید.
3. اجتناب از تنش‌های دمایی شدید: از ایجاد تنش‌های دمایی شدید و گرم شدن بیش از حد ظرف چوبی بپرهیزید.
4. غوطه‌ور نکردن طولانی مدت در آب: هرگز ظرف چوبی را طولانی مدت در آب غوطه‌ور نکنید.
5. سرو غذاهای سرد: پیشنهاد می‌کنیم در بشقاب غذاهای سرد و زیر ۴۰ درجه سانتی‌گراد سرو کنید.

تمیز کردن و نگهداری ظروف چوبی

پس از شستن ظرف چوبی با مایع و آب گرم، آن را با حوله خشک کنید و اجازه دهید ۲ ساعت در هوای آزاد خشک شود. برای از بین بردن باکتری‌های احتمالی، سرکه سفید را به نسبت ۱ به ۵ با آب ترکیب کرده و روی ظرف بمالید. اگر ظرف چوبی رنگ و زیبایی اولیه خود را از دست داد، با استفاده از سنباده، آن را تمیز کرده و دوباره با روغن گیاهی پوشش دهید.

آیا ظروف چوبی برای سرو غذا امن هستند؟

طبق گزارش‌های آژانس امنیت غذایی (FSA)، استفاده از ظروف چوبی هیچ منع قانونی ندارد. رعایت نکات بهداشتی و شستشوی درست ظروف چوبی، استفاده ایمن و بدون خطر را تضمین می‌کند.

ظرف چوبی به‌عنوان یک اکسسوری تزئینی در سر سفره یا آشپزخانه استفاده می‌شود. با توجه به ساختار این ظروف و اهمیت رعایت بهداشت، مجاز به سرو غذاهای گرم در داخل ظروف چوبی نیستیم. همچنین، به رنگ ظروف چوبی باید توجه ویژه‌ای داشت. با رعایت نکات مطرح شده، می‌توانید از داشتن ظرف چوبی ارزشمندتان لذت ببرید.